"" 

...

Меню сайта

...
Доброта
Двое из соседнего подъезда
Я не хочу ставить штамп в паспорте
Лучший цветок в моей жизни
Чужие мужчины лучше
Он пришел ко мне на рассвете…
Кого мы любим?
Эй, ты, Толстуха!

Главная » 2012 » Февраль » 15 » Изысканный шницель с начинкой из ветчины и шалфея
09:11
Изысканный шницель с начинкой из ветчины и шалфея

4 шницеля из телятины, 
3 веточки шалфея, 
4 ломтика ветчины, 
500 мл овощного бульона из кубиков, 
150 г замороженного зеленого горошка, 
125 г кукурузной крупы, 
3 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, 
150 мл мясного бульона, 3 ст. ложки марсалы, 1 чайн. ложка крахмала 

 Шницели вымыть, обсушить, затем слегка отбить (например деревянным молоточком или широким ножом – чтобы они были не слишком толстыми и хорошо прожарились). Шалфей вымыть, оборвать листики. На каждый шницель положить по 1 ломтику очень тонко нарезанной ветчины и по 1—2 листика (не больше, иначе шницель получится излишне насыщенным ароматом) шалфея. Сложить и сколоть деревянной зубочисткой.

 Овощной бульон довести до кипения и около 5 мин тушить в нем замороженный зеленый горошек. Затем вынуть горошек с помощью шумовки. Высыпать в овощной бульон кукурузную крупу и, помешивая, сварить мамалыгу на медленном огне. Растительное масло разогреть и обжаривать в нем шницели по 4 мин с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Затем мясо выложить, посолить, поперчить и поставить на время в теплое место. 

 Оставшийся в сковороде сок от жаренья развести мясным бульоном или водой, довести до кипения и приправить марсалой, солью и молотым черным перцем. Крахмал размешать в небольшом количестве воды и загустить им соус. Зеленый горошек смешать с мамалыгой, слегка разогреть, посолить и поперчить. Шницели подать на стол с мамалыгой и соусом, посыпать молотым черным перцем и украсить, по желанию, листиками шалфея или порубленной петрушкой.

 PS-Вот искала комплектующие для перил из нержавейки и нашла в интернете. Рекомендую посмотреть! 
Просмотров: 1071 | Добавил: alen
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Развлечения

Рецепты
Блинчики с апельсинами и шоколадом
Быстрое варенье из черной смородины
Курица по охотничьи
Лепим пельмени
Кабачковые оладьи
ДЕСЕРТ ФРУКТОВЫЙ ЛЁД
Чудо-гречка (Пророщенная гречка)
Судак отварной
Пирог из кабачков и сыра
Мясной хлеб

...

Copyright MyCorp © 2018