Рыбу следует размораживать только при комнатной температуре. Можно также воспользоваться микроволновкой. Ни в коем случае нельзя опускать рыбу в теплую воду – от этого изменится ее вкус и уменьшится содержание полезных веществ. 

Удалять чешую удобно с помощью специального приспособления для чистки рыбы, но при его отсутствии то же самое можно сделать обычной металлической теркой. Чтобы избежать грязи, чистить рыбу нужно под струей прохладной воды в раковине или ванной.

Готовое рыбное филе промойте прохладной водой. Чтобы не слышать запаха сырой рыбы, после разделки следует сбрызнуть ее лимонным соком или уксусом. Избыток соли сделает рыбные блюда жесткими , поэтому лучше всего солить уже готовое блюдо.