Все дома отдыха и санаторий Фазотрон в Сочи в своем мену имеют ето блюдо. Классический салат Ницца.(Nicoise)
в его состав входят:
Зелёная стручковая фасоль(предварительно отваренная)
Отварная картошка(лучше молодая)
Листья салата
Помидоры(лучше черри)
Огурец
Сладкий перец
Варёные яйца(лучше перепелиные)
Консервированный тунец
Анчоусы
Оливки и маслины
Листики базилика
И если любите, то чесночные сухарики....
Для заправки приготовим "Анчоусный винегрет":
Дижонская горчица
Анчоусы(растёртые вилкой)
Чеснок(выдавить)
Красный лук(лучше сладкий)
Лимонный сок или белый винный уксус
Подсолнечное масло
Оливковое масло
Свежемолотый черный перец
Порядок укладывания на блюдо, по-вашему усмотрению..)))
Картошку, после отваривания, пока тёплая сбрызнуть оливковым маслом с лимоном или уксусом...
Когда выкладываете, то чуть сбрызгивайте заправкой "винегрет", что-бы всё равномерно пропиталось...
Сверху выложить тунец и анчоусы и полить остатками заправки...
|
"" 
