Свинину нарежьте мелкими кусочками, добавьте лук и пропустите через мясорубку. Потом добавьте соль, молотый черный перец, толченый чеснок.

Все это тщательно перемешайте, подлив немного холодной воды или бульона. Затем добавьте зерна граната или барбариса и осторожно перемешайте, чтобы их не помять.

Промытые говяжьи или свиные кишки заполните фаршем, но не очень плотно, чтобы при поджаривании купаты не лопнули.

Приблизительный размер купат 20—30 см. Перед подачей на стол положите их на сковороду с разогретым жиром, прожарьте с обеих сторон и подайте в горячем виде.